Berita March 22, 2024 Waktu 1:58 pm WIB Terbaru
Gohyong merupakan jajanan yg sedang viral di media sosial. Pasalnya, terdapat satu pedagang kaki lima yg menjual gohyong di bilangan Cikini, Jakarta Pusat, yg saking larisnya, para pembeli sampai rela antre panjang berjam-jam demi mendapatkan seporsi gohyong Cikini.
Aslinya, makanan peranakan Tionghoa ini terbuat berasal dari cincangan daging babi yg dibumbui dengan bumbu ngohiong (five-spices powder), lalu dibungkus kulit tahu dan juga serta digoreng. Bubuk ngohiong sendiri merupakan campuran lima rempah yg kerap dipakai di dalam masakan Cina, terdiri berasal dari cengkeh, kayu manis, bunga lawang, shicuan pepper, dan juga serta biji adas. Namun, versi halal berasal dari jajanan kaki lima, gohyong dibuat berasal dari cincangan daging ayam maupun udang. Untuk menekan harga, pembungkus kulit tahu diganti dengan kulit yg persis kulit risol.
Gohyong memiliki kulit luar yg krispi, tapi lembut di di dalam. Kunci tekstur gohyong yg enak terdapat pada kombinasi daging yg sebagian digiling dan juga serta sebagian lagi dicincang kasar. Rasanya yg renyah, gurih, sambil disajikan dengan kuah asam segar dan juga serta irisan cabai rawit, membuat camilan ini banyak digemari dari masyarakat berasal dari berbagai kalangan.
Daripada antre berjam-jam untuk mencicipi gohyong viral Cikini, Beauties dapat membuatnya sendiri di rumah untuk sajian berbuka puasa.
Berikut resep gohyong Cikini yg dibagikan Chef Firhan Ashari, Runner Up Masterchef Indonesia Season 6 lewat akun Instagram-nya.
Resep Gohyong Cikini
Resep gohyong Cikini/Foto: Freepik.com/ikarahma
Bahan Kulit:
- 6 sdm terigu protein sedang
- 2 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 260 ml air
Bahan Isian:
- 250 gram ayam giling
- 250 gram paha ayam filet (rebus, lalu cincang kasar)
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 2 batang daun bawang, cincang
- 6 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
Bahan Kuah:
- 400 ml air
- 100 gram gula aren, iris
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 butir bawang putih halus
- 1 sdt cuka
Pelengkap:
- Irisan cabai rawit hijau
Cara terbaru Membuat Gohyong
Cara terbaru membuat gohyong/Foto: Instagram.com/firhanmci6
Berikut metode membuatnya yg penting anda simak:
- membuat isian gohyong. Campurkan ayam giling, paha ayam cincang, bawang putih, bawang merah, daun barang, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, tepung tapioka, bubuk ngohiong, dan juga serta telur. Aduk rata.
- membuat kulit gohyong. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, dan juga serta air, aduk rata.
- Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan, masak dengan api kecil sampai pinggiran kering. Ulangi sampai adonan habis.
- Siapkan kulit langsung tiga baris supaya hasilnya panjang. Letakkan adonan di atas kulit, kemudian ujungnya beri sedikit adonan sebagaimana perekat, lalu gulung.
- Potong-potong gohyong. Tipsnya, jangan ragu saat memotong biar ia benar-benar terbelah dan juga serta potongannya jangan terlalu besar karena adonan hendak mengembang.
- Goreng gohyong sampai benar-benar matang dan juga serta luarnya agak sedikit krispi.
- membuat kuah gohyong. Di panci, campurkan air, gula aren, gula pasir, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan juga serta bawang putih halus, masak sampai mendidih. Terakhir, tambahkan cuka.
- Gohyong siap disajikan dengan kuahnya dan juga serta taburan cabai rawit hijau iris.
Selamat mencoba membuatnya untuk buka puasa nanti ya, Beauties! Berikut video selengkapnya…
[Gambas:Instagram]
****
Ingin menjadi salah satu pembaca yg dapat ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
Sumber Referensi & Artikel : Berbagai Sumber
Saksikan video pilihan berikut ini: